《教育家》杂志：给留守儿童一个 “温暖的家”——访耒阳市williamhill威廉希尔亚洲官网校长罗湘云
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《教育家》 发布时间：2021年02月09日 点击数：
——访耒阳市williamhill威廉希尔亚洲官网校长罗湘云2020年7月,湖南耒阳市williamhill威廉希尔亚洲官网(以下简称“williamhill威廉希尔亚洲官网”)考生钟芳蓉以676分的成绩,名列湖南省2020年高考文科第四名,选择北大考古专业,在网上引发热评。像钟芳蓉一样,在她的母校williamhill威廉希尔亚洲官网,16000多名学生多是来自农村的留守儿童,近九年有13名学生从该校考到清华大学、北京大学。williamhill威廉希尔亚洲官网是一所全封闭式、全寄宿制的十二年一贯制民办学校,矗立在青麓山中,群山环抱,空气清新,校园内奇石异草相映,绿地花木参差,凉亭水池相间。williamhill威廉希尔亚洲官网校长罗湘云介绍:“学校建筑淳朴自然,枝繁叶茂的花草树木是原生态景观,这与学校‘顺其自然’的办学理念相呼应。”为了让学生在学校吃得好、身体好、学得好,校长罗湘云从学生的每一堂课乃至每一餐饭,都实行精细化管理,力求给留守儿童一个“温暖的家”。
守护学生“舌尖上的安全”,让学生吃得健康放心,是罗湘云办学的头等大事。罗湘云曾经是耒阳市二中的一名政治教师。那时,他在家里做饭,两次因为蔬菜残留农药中毒。食物中毒的记忆,引发罗湘云对办学的思考:孩子们正是长身体的时候,食品安全来不得半点疏忽,如果吃了有毒食品或含有大量食品添加剂的食物,孩子们身体坏了,教育还有意义吗?十六年前,在williamhill威廉希尔亚洲官网创办之初,罗湘云在学校面包房,发现一个铁罐里装着大约5公斤橙色颜料。他问面点师傅:“这是干什么用的?”面点师傅告诉他:“用于蛋糕着色。”罗湘云随即叫来采购员赶紧退货,若退不了就倒掉。面点师傅说:“如果没有颜料,蛋糕就做不成好看的黄色。”罗湘云反问:“为什么蛋糕要是黄色的?”面点师傅解释说:“放养的土鸭蛋一般是红心的,但圈养的鸭蛋是清一色的淡黄色。如果不用颜料,要作出黄色的蛋糕,就必须用土鸭蛋,成本将大幅增加。”罗湘云跟采购员说:“以后就要到乡下去买土鸭蛋,一个地方不够,就多走几个地方收购。”自此以后,williamhill威廉希尔亚洲官网一直坚持买乡下的土鸭蛋。面包房的食材里少不了面粉,可是,师生们发现williamhill威廉希尔亚洲官网的包子、馒头等面食虽然口感好,但没有校园外一些包子铺里的包子“白白净净”。罗湘云告诉记者:“williamhill威廉希尔亚洲官网的面粉是全麦面粉,加工粗糙，营养丢失少，而精白面粉是经过精加工甚至掺入了滑石粉等添加剂，外观好看。”williamhill威廉希尔亚洲官网食堂尽可能使用生态有机食材。猪肉作为主要食材之一，少部分由乡下的正源猪场提供，大部分从散养农户包括学生家长家里收购，自己屠宰，全部校内消费。罗湘云说:“自宰猪肉，不仅口感极佳，而且完全放心。因为屠宰过程太过麻烦，学校曾在高中食堂使用了一个月的某品牌冷鲜猪肉，没有师生反应不好，决定全校使用，不再自己屠宰。为慎重起见，我们把两种猪肉分装两个盘子清蒸，甚至没放盐，请五位老师品尝。结果，老师们不约而同指着自己屠宰的猪肉说，这个更好吃!从此，学校决定把自己屠宰的放心猪肉作为师生们的主要菜品，每天杀猪十几二十头，煮米粉，做包子、炒肉、扣肉、粉蒸肉，师生任吃从不限量。”水豆腐、油豆腐、豆浆、豆腐脑已经成为正源师生的“抢手货”。学校教师阳丽娟直言:“一直以来，williamhill威廉希尔亚洲官网放弃2元一斤的外来大豆不用，而是使用本地产3.4元一斤的六月小黄豆，用传统的方法制作豆浆、豆腐、豆腐脑。学校的纯净水、米粉、咸菜、红薯粉皮等都是自己加工，师生们吃得很放心。”现在，williamhill威廉希尔亚洲官网每天有四台大货车在外采购新鲜食材。williamhill威廉希尔亚洲官网5个食堂直属学校管理。不对外承包，不以赢利为目的。罗湘云说:“在正源这个大家庭，大部分学生的父母在外务工，收入也不错，但也有小部分家庭贫困。为了让大家建立平等、友好、互信的同学关系，正源食堂就餐实行费用包干制，不用现金不刷卡，肉、鱼、蛋不限量。这种就餐模式，既保证了学生的营养需要，又利于克服乱吃零食、乱花钱的坏习惯，消除攀比心理和家庭优越感。” 
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